Welkom bij Keurslager Carne Diem, waar elke dag een kans is om te kiezen voor natuurlijk, biologisch en lokaal - voor een gezonder leven en een betere planeet.
Gevestigd in het kloppend hart van onze gemeenschap, is onze slagerij meer dan een plek voor de dagelijkse behoeften aan vlees en groenten. Het is een symbool van toewijding, een belichaming van de passie voor ambachtelijk bereid natuurlijk vlees en biologische groenten, direct afkomstig van de boerderijen die onze achtertuin sieren.
Onze reis samen, als mede-eigenaren van Keurslager Carne diem, is geworteld in een diepgaande opleiding aan de prestigieuze hotelschool PIVA. Daar hebben we onze culinaire en ambachtelijke vaardigheden aangescherpt. Onze paden kruisten in een exclusieve slagerij (Vermeulen “ de crie”), waar de standaard niets minder was dan de allerbeste kwaliteit. We werkten met een indrukwekkende variëteit van 25 runderrassen, 6 verschillende Lammer rassen en 5 verschillende varkensrassen gewild door Michelin-sterrenrestaurants zoals 'Het Fornuis' van Johan Segers en 'Het Gebaar' van Roger Van Damme. Onze inzet voor uitmuntendheid en vakmanschap, van vers vlees en ambachtelijke charcuterie zoals onze beroemde pastrami, verdiende ons de titel van leveranciers van de beste pastrami van Antwerpen.
Deze ervaringen hebben de visie van Keurslager Carne Diem gevormd. Onze groenten en vlees zijn een toonbeeld van zorg en ethiek. Lokale boeren en hoeves bieden dieren de ruimte om vrij te grazen en groenten worden geteeld onder de zachte zon, allen vrij van kunstmatige toevoegingen of schadelijke chemicaliën. Deze nauwe banden stellen ons in staat om een verscheidenheid aan seizoensgebonden producten aan te bieden, die de cyclus van het leven volgen en de ritmes van de natuur respecteren. Dit engagement gaat verder dan voedsel; het is een beweging richting transparantie, duurzaamheid en de viering van de band tussen land en tafel.
Bij Keurslager Carne Diem geloven we sterk in de kracht van lokale samenwerkingen. We zijn de brug tussen u en de toegewijde boeren die hun ziel leggen in het telen van biologische groenten en het ethisch fokken van vee, met respect voor natuurlijke cycli. Deze partners zijn meer dan leveranciers; het zijn onze buren, vrienden, en de stille helden van duurzaamheid.
Keurslager Carne Diem nodigt u uit om deel uit te maken van deze reis, om de ware betekenis van kwaliteit te ervaren en de verhalen achter onze producten te ontdekken. Samen met onze boeren vieren we de vruchten van de aarde, bereid met passie en geserveerd met trots, rechtstreeks van onze lokale velden naar uw tafel.
